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六偏磷酸钠的作用
用途：六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，***结着性，防止脂肪氧化；六偏磷酸钠用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；六偏磷酸钠用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，***粘度，******C分解；六偏磷酸钠用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体***，改善口感和色泽；六偏磷酸钠用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；六偏磷酸钠用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽。此外，六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提***腐性能。
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六偏磷酸钠用于食品中的主要作用是什么？
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六偏磷酸钠分为食品级和工业级，今天我们一起来了解一下六偏磷酸钠用于食品中的主要作用是什么？
六偏磷酸钠用于食品中的主要作用是什么？
用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；
加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；
用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽；
六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提***腐性能。
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六偏磷酸钠 用途有哪些
性质: 1、熔点616℃(分解)，相对密度2.484g/cm3(20℃)，六偏磷酸钠易溶于水，不溶于***。无色透明玻璃片状或白色粒状结晶。吸湿性很强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物。六偏磷酸钠与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。
2、由纯碱或***溶液与磷酸进行中和反应，完成后继续加热到250℃，生成六偏磷酸钠，再加热至620℃熔融并聚合成本晶，经骤冷制片(压粒)制得。食品级六偏磷酸钠则需在中和反应完成后进行除***、除***等净化处理，再行加热焙融制得。六偏磷酸钠用于制造水处理剂，缓蚀剂，金属表面处理剂，水泥硬化促进剂，铜版纸浆料扩散剂以及石油钻探等。食品级的，主要用作品质改良剂，螯合剂，发酵膨松剂，pH值调节剂等。
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