对于疲劳的上班族来讲，面食比米饭更适合，因为面粉的发酵不仅让面食味道更好，还提高了它的营养价值，更容易解乏。***缺乏***B1会感到乏力，缺乏***B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含***B1、***B6、***B12等B族***，是缓解压力、营养***的天然药剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳***的人尤其有益。
由于面粉具有吸湿性强、导热性差、氧化作用强烈等特点，因此采用低温入库和密闭储藏是保管面粉较好的方法。具体方法就是在冬季或者春暖以前，将含水量低于13%的面粉，采用自然低温入库密闭储藏。这样可以防潮、防霉，又能造成一定的缺氧环境，可以减少氧化作用和害虫***的概率。应当注意的是新出磨的面粉不能直接进行密闭储藏，特别是不能进行缺氧储藏，必须经过一段时间的降温和完成“熟成”过程，然后再进行缺氧或密闭储藏。
面粉这个季节是特别容易变质的！
库存你的面粉这个季节真的是特别不好放，容易变质，天气多雨，地面返潮，空气湿度大，变质面粉回收电话，很多面粉又能吸湿吸潮，所以容易变质！
要想这个季节库存好面粉呢，一定要做好防潮工作。
大量面粉放在一起产热，又容易吸湿变质发霉长虫！
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高筋面粉是筋度比较高的面粉，***适合用在面包、酥皮点心、千层酥等美食加工中，空心夹奶油的泡芙也是用这中面粉。那是不是说明面包粉就是高筋面粉呢，其实两者也不相同。面包粉是向面粉中添加麦芽、***以及谷蛋白等，以便能更容易地制作面包的专用粉。此外有一种叫做全麦粉的面粉，也可以用来制作全麦面包。
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