东莞饭堂承包公司说说哪些食物冷冻容易变质
冷冻食品因为是需要在零下十八度的温度下保存所以属于特殊的食品种类，它的保存以及销售都需要特殊的冷冻设备，所以冷冻食品也是非常容易变质的一类食品。
鲜牛奶：鲜牛奶也被称为巴氏奶，天河饭堂承包，是一种“低温杀菌牛奶”，原奶中的***微生物一般都已经被杀，但还会保留一些耐热微生物，因此鲜牛奶需低温保存，以***微生物活性。鲜牛奶的保质期较短，且容易受到温度的影响而变质。
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东莞食堂承包餐具消毒的几种方法
东莞食堂承包1、蒸汽消毒:适用于饭店、宾馆、集体食堂等有锅炉的大型单位。消毒温度为100℃持续5分钟以上。餐具放入燕汽箱时，碗盘应口向下，以免消毒后棍具积水。
2、煮沸消毒:适用于餐具不多的中小型饭店。消毒时将洗净的餐具放入100℃的水中待水开后一分钟即可。检查煮沸消毒时应注意水沮，水沸后将餐具放入水中，使怪具的每个部位都能接触到沸水。
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厨房管理中，饭堂承包服务，如何***厨具
6料盒先洗后晾干
料盒每天使用完后，须将各个料盒内的原料倒出，放入热碱水中擦洗料盒，冲洗干净即可。
正确使用后厨用具，能大幅降低成本！
7毛巾专用寿命长
抹布在厨房里的使用量是很大的，不仅需要擦盘子，有时还需要擦台面等。如果打荷的再懒点，不及时清洗，那就天天都要发毛巾了。
为此我们给每一个打荷的配两条毛巾，一条是专门擦盘子，另一条是专门擦台面，每天收工后统一用消毒水进行消毒清洗，每天有主管按规定时间检查，如不合格或损坏严重，工厂饭堂承包，那么将由自己承担责任。
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