来源
在1939年发现白藜芦醇，20世纪70年***现葡萄中含有这种物质，后来人们发现***、 花生、桑椹等植物中也含有这种成分。天然白藜芦醇是一种天然活性成分，它能以游离态（顺式、反式）和糖苷结合态（顺式、反式）2种形式在植物中分布及生物合成，其中反式异构体的生物活性强于顺式，是葡萄中的一种重要的植物。人们对其自然资源进行了广泛的研究，至少在21个科、31个属的72种植物中发现了白藜芦醇，
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桑葚子含有丰富的活性蛋白、***、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍。
桑葚生长时为青绿色，渐渐变为橙红，成年的由朱红变为紫黑。一般黑桑葚酿酒，红的入味。
葚子为桑科植物桑的果穗，桑葚子别名桑实、乌椹。
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植物提取
可从含白藜芦醇的植物如***、葡萄等中提取。
从***中提取白藜芦醇的研究较多，一般采用 以下方法。
醇提法：多采用乙醇回流提取或索氏提取。张建超等利用正交设计确定了醇提好的条件为：95 乙醇15倍量，回流提取3次，2 h/次E。也有用 50 醇提取的。
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