无水氯化钙(C***2)为白色或灰白色固体(粒状、块状或粉末)，味微苦，无臭，易溶于水，溶于水时放出大量的热。具有强烈的吸湿性，在空气中极易潮解，氯化钙，应密闭存贮。C***2可用作干燥剂、脱水剂、致冷剂、航空和汽车内燃机的抗冻剂、混凝防冻剂、织物防火剂、食品防腐剂等。氯化钙在化学工业的无机化工原料及***根脱除剂，褐藻酸钠的凝固剂。
片状二水氯化钙：
可用盐酸和石灰石粉反应制得。用作冷冻剂、防冻液、灭火剂，用于熔冰和熔雪，制造无水氯化钙，棉织物的阻燃剂，橡胶生产的凝析剂。能加速混凝土的硬化和增加建筑砂浆的耐寒能力，还用作港口的消雾剂和路面集尘剂。由工业级二水氯化钙饱和溶液，加入脱色剂，74%含量氯化钙，除***剂，过滤除去杂质，滤液冷却结晶，固液分离，采购氯化钙，干燥可制得食用级产品。用作罐头和豆制品的凝固剂，钙质强化剂
按我国GB 2760-86规定可用做罐头、豆制品的凝固剂，用量按正常生产需要。
按FAO/WHO(1984年)规定，用途及限量为:番茄罐头，片装为800mg/kg，整装为.450 mg/kg，以钙计;葡萄、柚罐头350 mg/kg，以钙计;青豌豆、草莓、水果色拉等罐头350 mg/kg，以钙计;成熟豌豆罐头350mg/kg，以钙计;果酱和果冻200 mg/kg，以钙计;酸黄瓜250 mg/kg，二水氯化钙厂家，一般干酪为所用牛乳的200 mg/kg。
用作豆腐用凝固剂，在豆乳中添加4%~6%浓度的溶液，一般用量为20~25 g氯化钙/1豆乳。用氯化钙溶液浸渍果蔬，经杀菌后其脆硬性好，并有护色效果。
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