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舒芙蕾的由来

舒芙蕾是于中世纪诞生的法国有名甜点。它的材料就是鲜奶和蛋白，但采用隔水烘烤，到蛋白膨胀那瞬间。

在中世纪的法国，只有望族的才有资格享用！但是据说舒芙蕾的创作是与当时欧洲社会奢侈腐朽有关。

由于社会日渐富裕，民风也趋于崇尚享乐，人们沉迷吃喝，时常举行奢华的宴会，宴会结束后，一整个下午，梳乎厘，打饱嗝的声音此起彼伏。这种“下午打嗝”的社会现象维持了半个世纪之久。终于有人觉醒。

为了纠正奢靡饮食风气，便利用无色无味又无重的蛋白，制造出这种名为“舒芙蕾”的甜点，寓意“过度膨胀的虚无物质主义，***终难逃倒塌的命运”。

法国的美食“圣经”里这样形容它：只可惜啊！这口腹之欲的满足却稍纵即逝，***后总觉空洞。

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