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英文名称：arabinogalactan 别名：形状：白色粉末，无味，易溶水，
CAS No.：9036-66-2
性状：1.其外观呈白色至浅黄棕色粉末。微臭。易溶于水(约40%)，不溶于乙醇。40%的溶液为琥珀色。10%～40%水溶液的pH值为4.5。与其他胶类相比，粘度较低(20℃、10%溶液仅5×10-3Pa?s)。具有类似阿拉伯胶的特性。加热则粘度降低。比旋光度一+10°～+17°(水)。熔点>200℃(分解)。
用途：1.本品可作增稠剂、乳化剂、增容剂、稳定剂、上光剂、粘结剂。 2.用于乳化香精；调味料的基料、调味酱和布丁等。 3.代替阿拉伯树胶。 4.亦用于面条、面包和香肠。
在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1％ ～1.5％。醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化增稠剂等，其用量为0.2％ ～ 0.5％面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
阿拉伯半乳聚糖（arabinogalactan）为阿拉伯糖与半乳糖组成的中性多糖。在针叶树的木质部中大量含有此糖，特别在落叶松（Larix）中可达25% 。可用水从木粉中提取。L-阿拉伯糖与D-半乳糖的含量比一般为1∶5—6。为具有很多分支的结构，在β-1，3或β-1，6-键的半乳糖链中接有β-1，3-键的阿拉伯糖侧链。
阿拉伯半乳聚糖描述
阿拉伯半乳聚糖(9036-66-2)的制备方法： 用热水抽提松科西方落叶松(Larix occl－dentalis)及其同属种的根和树干的薄片，提取液内添加50%～60%的乙醇使其沉淀，经精制加工成粉末而得。主要成分： 1.以半乳糖和阿拉伯糖为主要成分的多糖类。 2.D-半乳糖和L-阿拉伯糖之比为5～6：1。限量： GMP为限(FDA，§172.0610，2000)。其它： 通常对水是稍微危害的，不要将未稀释或大量产品接触地下水，水道或者污水系统。若无***许可，勿将材料排入周围环境。贮存应密封于4℃干燥保存。
阿拉伯半乳聚糖生成方法
用热水抽提松科西方落叶松(Larix occidentalis)及其同属种的根和树干的薄片，提取液内添加50%～60%的乙醇使其沉淀，经精制加工成粉末而得。;
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