在以前人们很难在冬季吃到新鲜的蔬菜，随着科技水平的提升，大棚技术让我们可以不分季节的吃到各类蔬菜。虽然新鲜蔬菜很多，但是蔬菜的长久保存也是需要解决的难题。
传统的民间保存方式是把蔬菜做成酱菜、咸菜、泡菜等，少部分通过自热晾晒做成菜干存放。脱水蔬菜由于没有水分，可以长期储存，使用方便，口感好，越来越受到人们的喜爱。
豆角的种类很多，一直是人们喜爱的蔬菜之一，今天就结合西安圣达空气能热泵式烘干机，介绍下豆角脱水烘干工艺，以及空气能烘干机的特点。
豆角烘干要注意的一个细节，这个小细节不仅对我们烘干出来的豆角颜色会有大大提升，同时也对我们烘干豆角的花样有帮助。 在使用豆角烘干机烘干豆角时候，一定要用滚烫热水将豆角进行杀青护色，豆角用水清洗干净，大锅中烧开水，把新鲜的豆角放入，用筷子翻转，使豆角受热均匀，大火滚开，立即捞起，烫好的豆角捞起后，立即放入冷水中过凉，将过凉后的豆角放入托盘中，推入烘干房中开始烘干，这样烘干出来的豆角颜色非常好看。
另外需要注意的是，对于豆角这种不适于烘房过长时间烘干的农产品，应该采用快速风干的方式。因为豆角在烘干房里随着脱水时间的延长，产品色泽由翠绿逐渐变深，直至黄褐色，这是因为脱水时间过长、烘房内湿度高、叶绿素被氧化而减少，导致叶黄素增加，烘干后的豆角口感欠佳，坚韧且有馊味。