武汉毛明圣餐饮公司(图)-烤面筋加盟店-东西湖烤面筋加盟

面筋：面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。是面粉加水和成面团用水洗，通过反复搓洗使其变成柔韧性和筋度很高的面团，通过炸或蒸进行使用。 面团：是干面粉加水和成的面团。应所使用的水温不同可以分为冷水面团，温水面团和热水面团（也就是烫面） 面粉：面粉是通过小麦通过粉碎精加工而成的。因其小麦的质地 季节而把面粉分为低精粉，中精粉和高精粉。

把面和成面团，醒一下，然后把面用纱布包好，放在水里（谁不要太多）反复揉搓，要多换几次水（用过的水不要倒掉，备用）。直到水清了，剩在纱布里的就是面筋，把面筋放在锅里蒸15-25分钟，蒸熟，晾凉。用一个大锅做水，水开后，正宗烤面筋加盟，取一个平底的盘子之类的容器（地上抹上一点油），将清洗面的水放在盘子里，不要太多，东西湖烤面筋加盟，刚盖上盘底就行，把盘子放在水上，到面水变色，取出晾凉。从盘子里把面皮揭下来，这就是凉皮，切成条后然后根据自己的口味，烤面筋加盟店，放入，黄瓜、香菜。盐。糖、醋、味精、辣油、酱油、麻酱等等调味，

面筋串的做法：

将面片的另一头沿着筷子缠面的方向将面片的尾端塞入两只筷子中间后，用另一只手抓住面筋胚子上下滑动（线向下滑动，这样可以保证放在里面的尾端脱落）将面筋胚子整理均匀即可，税后抽出其中一根筷子，将面筋胚子放在锅中煮（十分钟左右胚子就基本定型了，可讲所有的筷子慢慢抽出来，让面筋在锅中继续煮大约一个小时即可出锅）切记；煮面筋胚子时的水温不可沸腾，学习烤面筋加盟，有大约100度的似开非开的水即可，水沸腾了，就会把面筋胚子煮废了。煮锅***K好用平常蒸东西的锅。