厨房设备市场的竞争激烈，而这个激烈的竞争，不只是有国内的，还有外企进驻带来的压力。对于我国的厨房设备企业来说可谓是"亚力山大"。但是，虽然外来的竞争会让国内厨房设备企业的市场份额减少一部分，但在一定程度上也能激发厨房设备企业转型升级的动力。厨房设备的选购时厨房设计中重要的步骤。无论是工厂、学校、还是餐馆、酒店，厨房设备的选择一定要根据实用、节能、卫生、防火、方便、美观这几方面加以考虑，要确保厨房的安
全、卫生、整体美观上达到统一。
一、工作原理的同异：相同：均是通过一系列电路处理技术将普通交流电（220V、380V）转化成高频直流电流，通过做功线盘产生强烈电涡流，电磁大炒炉商机，并与相应专用锅具感应产生激烈电磁场，直接促使相应专用锅具材料内部原子极速激荡碰撞，从而使得相应专用锅具自身快速发热产生高温，用于加工烹饪食物！不同：1、对交流电的承接转化处理技术上：全桥：采用双路驱动技术，利用双IGBT逆变模块分别承接转化交流电的上玄波和下玄波电流，产生的高频电流波形完整、清晰、稳定；半桥：采用单路驱动技术，利用单IGBT逆变模块分别承接转化交流电的上玄波，结合相应附加电路配置吸收下玄波电流进行放电补充，产生的高频电流波形相对完整；2、对相应专用锅具的负载感应上：全桥：因电流转化技术配置效率高，可负载较高电感负荷，电转热效率相应较高半桥：因电流转化技术配置效率稍低，可负载较低电感负荷，电转热效率相应较低
大功率电磁炉主要具备一下性能特点：1、模块化设计，智能电脑控制，陕西电磁大炒炉，确保品质优良。2、恒流、恒压、恒功率输出，不受外界电压或电流变化影响，电磁大炒炉生产，确保工作稳定性。3、大功率电磁炉机芯具有良好的秉性，易于技术开发，易于于计算机接口。4、采用结构和简洁的模块代替，标准化设计技术，提高了抗干扰可可靠性，互换性强，安装、维修、使用方便。5、控制电路采用厚膜集成，全体屏蔽技术，电磁大炒炉采购，整机连线***，杜绝各种商业无干扰。工作电压：380v/50hz工作功率：8kw-40kw之间，
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