酒店海鲜池管理须知：一、配制人工海水。活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些***、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。海鲜池消除氯的方法，海鲜池定做，***简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。二、适宜的水温。水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存***物不利，易引起病害，超市海鲜池，造成损失。
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目前国内市场对海鲜机都有一个普遍的认识，基本上诸如海洋馆、海底世界、水族馆、海鲜、海洋生物养殖基地以及大型海鲜批发市场或酒楼都会用到海鲜机，海鲜机，以给海鲜产品提供一个恒温的生存环境，提高海鲜产品的存活率。
海鲜池海鲜机安装要注意的问题
1、海鲜机安装时代请搜检机械是不是是遭到破损，选择合适的处所，以便于安装及往后维修；
2、在机组的一端应留出荡涤冷凝器管制的抽管空间，也可独霸门洞或其它地位合适的洞口；
3、海鲜机所有冷冻水和冷却水管道的设计及安装应按惯例编制进行，冷冻水泵要位于机组的进水管上，以保障机组内的正压和流量。配管时应设置减振管以保障适当的弹性，还要防止当水泵停机时蒸发器的水被排掉。
酒楼海鲜池位置大小形状：如店铺面积大，海鲜池也要大，海鲜池制作，如设计得太小，即使方位正确，吸纳的财气也不够。如果店铺面积小，海鲜池不可设计得太大，。把海鲜池做小一点，放在动方，才是好的布局。风水学著作有句话说：“正神百步始成龙，水短亦遭凶。”意思是静物起码要连成“百步”才能形成“龙气”，海鲜池，产生好的作用，而水则无论深浅、大小、长短，都会产好的作用。如水位合乎元运，如不合乎元运，破财是难免的。因此，海鲜池的设计和位置安排不可不慎。
形状方面，将海鲜池设计成方形、长方形、圆形、半月形、猪腰形、自上而下的叠级形等等，都是可取的，但不宜太高，太高则险。也不宜设计成三尖八角等不规则形状。另外，照明度要好，水要清。
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