德膳源膳食(图)-食堂承包公司-食堂承包

冷冻食品：速冻食品往往需要在-18℃下保存，而实际上，超市的冰柜口往往是敞开的，人们对各种食品翻来翻去，温度不可能一直保持在-18℃，食堂承包合同，因此很可能导致速冻食品的提前变质。

在选购速冻食品时除了看生产日期之外，要尽量买***包装的速冻食品，包装袋无破损，袋子表面、内部无霜或少霜，质量好的速冻食品个体间无黏连、排列较整齐。挑选主食类速冻食品时，应选择颜色白、无点的。挑选鱼、肉类速冻食品时，如果颜色发黄，说明脂肪已经变质了。***后，东城蔬菜配送提醒您：家中吃不完的速冻食品应立即放回冰箱，不能过了保质期，还在食用。

东莞市德膳源膳食管理服务有限公司是一家从事工厂、学校、***、***等企***食堂承包管理、食材配送、咨询的自产自销***机构.主要业务：东莞饭堂承包，东莞食堂承包，东莞膳食公司，广州工厂食堂承包，食堂承包方案，欢迎来电咨询

你知道如何做好学校食堂承包吗？

食品安全监控

食品安全是餐厅工作的重中之重，要做到预防第1，要有完备的预防食物中的措施。

1、每日供应的各种面食(包括面食)每种100克，放入冰箱冷藏48小时。

2、加工蔬菜应反复冲洗，用沸水伤，去除蔬菜和水，避免蔬菜***和药***。

3、无加工、销售败、脂肪酸败、霉变、虫害、脏、洁、混有***或其他感官异常，可能对***健康造成危害。不使用诸如商品名称、工厂名称、厂址、生产日期和贮存期等原材料。

4、一旦发生食物中事件，就开始食物中计划，并报告市卫生防疫部门，并保留现场，并储存可Y食物，以查明事故原因。

5、餐厅经营者应与学校签订食品安全协议，确定双方在文件形式上的***责任关系，并从制度上确保食品安全。

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莞饭堂承包管理厨房五条实战经验

经验三、不求正宗，只愿媚众

在产品质量标准上，我不是以***或者身份指令行事，而更多是实施指导、建议，将师傅们集中在一起共同学习探讨，结合反馈的顾客意见，本着“食无***，适口者珍，不求正宗，只愿媚众”的原则，食堂承包公司，反复尝试，***终迎合大多数顾客口味，质量标准一经制定通过，食堂承包，不允许某道工序随心所欲，凭心情随感觉出菜，同时还 要做到加强与前厅沟通，照顾客人的特殊要求。

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