洗碗机是自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备。在市面上的全自动洗碗机可以分为家用和商用两类，家用全自动洗碗机只适用于家庭，主要有柜式、台式及水槽一体式。商用洗碗机按结构可分为柜式、罩式、篮传式、带传式、超声波5大类，为餐厅、宾馆、***的单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，增进清洁卫生。蒸汽船发明人John Fitch的孙女Josephine Cochrane可算是现代洗碗机***。她在1893年世界博览会展出她的发明。当时的洗碗机仍是手动的。1920年代有水喉的洗碗机出现。
对洗碗机的外观及质量也要根据自己的爱好和要求进行具体选择。要看洗碗机外形是否美观大方，商用洗碗机什么牌子好，外壳的漆层是否均匀一致、光洁平滑，门扣是否松紧适度、牢固可靠，检查碗筐的焊接是否牢固，底部的滚轮是否灵活，在拉出碗筐的过程中，有无卡滞现象。用手拖动程控器，商用洗碗机，要求程控器在运行过程中，哪种商用洗碗机，平稳均匀。洗碗机的选择开关应灵活、可靠。所以，从使用方便的角度考虑，如无特殊需要，一般宜选择前开式洗碗机。
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根据外在条件的不同来选购款型
水：进水压力是否能保证，水质是否能纯净，是否需要安装过滤器或者软化水器，进水是常温水还是热水。
电：按照整个建筑的规划考虑，是否有足够功率的能耗，电源标准是否一致。
蒸汽：是否有足够的汽量的锅炉以及蒸汽压力。
时间：如需能清洗消毒烘干后可以立马使用的，就选购清洗消毒烘干一体机，商用自动洗碗机价格，这款机型的全自动商用洗碗机，消毒烘干后可以将餐具取出立马使用的，无需放入消毒柜再次消毒。
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