如何鉴别纯粮酒和酒精勾兑酒？
一、看：是否挂杯，看酒花：纯粮酿造的白酒，比如老来俏酒，缓慢晃动时能看到明显的挂杯现象。纯粮酒老来俏，有稠粘度，可以“堆”起来。而酒精勾兑的酒则不能。 把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是纯粮酒，酒花少消失较快的则为酒精勾兑酒。
二、闻：是否空杯留香？酒精勾兑酒:将酒倒入杯中，然后把酒倒出，白酒厂家，闻空杯香而有点呛，十分钟左右再闻酒杯，则无香味。
而如是纯粮酒，空杯留香，十分钟后还会有香味。 纯粮酒闻起来清纯饱满，酒精勾兑的酒闻起来单一，只有香精味。
三、搓：将纯粮酒，滴几滴在手撑上，两手搓热后，闻起来有酱香味，酒糟味，且留存时间较长，即便你洗过手后，过一个小时，几个小时，还有余香气。
四、喝：纯粮酒入口爽，从舌尖到舌根，感觉 “有滋有味”，回味好，存留时间长，不刺激大脑，醉酒之后醒较快，人醉酒之后处于酒醉心明的状态，第二天不难受。而酒精勾兑的酒喝醉后对大脑刺激厉害，喝醉以后要很长的时间。
?纯粮食白酒在市场上少见的原因？
纯粮白酒加盟：纯粮食酒在市场上少见的原因？
一 ，粮食的成本，就我们自己酿酒来说，基本上三百斤粮食只能出100斤多一点点。
二，人工成本，纯粮食酿造需要人工的工序不下十几道，你要控制蒸煮的时间，火候，还要摊凉下曲，糖化需要控制温度等等。而酒精酒勾兑已经程序化，机器都能完成，一天生产个几千上万斤都没有问题。
三，重要的成本，白酒加盟，就是时间成本。这是粮食酒与酒精酒大的区别，也是粮食酒的价值所在。一颗粮食从蒸煮开始到转化为酒，其中需要十几甚至几十道工序，时间跨度至少半个月以上。即便是变成了酒也不可以马上售卖，因为新出的粮食酒必须经过存储来丰富它的口味，这个存储的时间一般至少需要三个月以上，甚至几年）。所以大家想想，广州白酒，对于一般的酒企来说，在资金的限制下，他们根本消耗不起这个时间，酒精酒多简单，每天成批量的可以生产那么多，回笼资金多快。
以上原因就是市面上充斥着酒精酒，而纯粮食酒很难买到的原因。建议大家喝酒还是尽量选择纯粮食酒，保证自己的健康。
白酒加盟流程：可以去加盟的公司总部去咨询考察下，了解相关信息，并与他们公司的工作人员进行业务方面的沟通。考察完后您决定要做就去申请加盟。申请加盟需要你携带个人有效身份文件到公司总部，填写白酒加盟合同并明确加盟意向。这一步很重要.
其次，由总经理或公司***审阅并确认白酒加盟商的资格。双方签订合同后，秉承诚信双赢，平等自愿的原则，取得了你所在地的独个经营权
然后，向你所加盟的白酒总部缴纳相关费用，办理文件以及***书和***牌。加盟商要向你加盟所在地的卫生局、税务局、工商局等分别办理卫生。
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