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整体测定法

1、选取有代表性的蔬菜样品，***残留检测剂厂，擦去表面泥土，剪成1cm左右见方碎片，取5g放入带盖瓶中，加入10ml纯净水或缓冲液，震摇50次，静置2min以上。

2、取一片***残留快速检测卡，撕去上盖膜，用白色药片沾取提液，***残留检测剂，放置10min以上进行预反应，有条件时，在37℃恒温箱装置中放置10min。预反应后的药片表面必须保持湿润。

3、将***残留快速检测卡对折，用手捏3min或恒温装置中放置3min，使红色药片与白色药片叠合发生反应。根据白色药片的颜色变化判读结果。

4、每批测定应设一个纯净水或缓冲液的空白对照卡。

***残留快速检测技术在我国应用z多的是酶***法，利用这一原理生产的各种快速检测仪、速

　　测卡等正在越来越多地进入各地蔬菜基地、批发市场、甚至超级市场，已成为我国***残留快速检测的

　　主流技术，特别是快速检测仪，国产仪器在品种、性能、灵敏度以及应用范围等方面已日臻完善

***残留在农业生产中施用***后一部分***直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、 水产品中以及土壤和水体中的现象。

施用于作物上的***，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，***残留检测剂厂家，环境残存的***中的一部分又会被植物吸收。残留***直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链***终传递给人、畜。农残剥离器 可以降解 水果蔬菜表面的***残留。

学校食品安全快速检测方案

食品安全检测意义:

学校食堂主要针对粮油米面、蔬菜、水果、肉及肉制品、调味品调味品及乳制品等食品和饮料，通过确保营养成分达标和******残留、兽药残留、***、食品添加剂、非食用类化学添加物、微生物***等******物质超标，以达到有效控制***、***、腐烂变质、酸败、霉变食品及掺杂、***食品流入餐桌，减少食物中du事件发生的目的，确保学生的饮食安全，消除学校食堂的食品安全社会风险。

检测对象：

粮、油、米面及制品、蔬菜、水果、酒类、酱腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶叶、调味品、米豆面制品、水产品、饮料等。