梳乎厘在哪里有卖-梳乎厘-重庆喜味餐饮

舒芙蕾配方及详细制作步骤

舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。这种烹饪方法在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前。

如云朵般的舒芙蕾，是众多法国甜点里令人印象深刻。那种绵绵软软的口感，好像在云端的感觉，梳乎厘在哪里有卖，非常美妙。但其缺点是太过绵软，出炉后需要在短时间内立即使用，否则容易塌陷。

制作步骤：

1、将黄油隔水融化后加牛奶加热，混合均匀

2、蛋黄加入60克糖，搅拌均匀，加入过筛的低筋粉

3、将少量的黄油牛奶加到步骤2中，拌匀

4、再把刚才的蛋液倒入剩余的黄油牛奶液中，小火搅拌加热至面糊浓稠离火，冷藏备用

5、开始打蛋清，分次加入60g白砂糖，打至干性发泡

6、再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，切拌均匀

7、模具抹黄油，撒白砂糖，倒出多余的白砂糖

8、倒入面糊，勺子背抹平表面，磕出大气

9、预热好的烤箱，上火200℃、下火190℃，时间17min

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既然是新产品新技术，就应当进行消费调查，简单的方法是将新产品请亲戚、朋友试用、品尝;或者将新产品在你准备开业的附近试销;“懒”的方法至少也要做一个“销售调查”：开业之前向顾客介绍产品，征求他们的意见和建议。

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网红舒芙蕾为何受茶饮品牌青睐

茶饮店本身的竞争早已白热化，“茶饮 ”的模式成为许多品牌关注的对象。不只是软欧包，早在这之前，蛋挞、冰淇淋、华夫饼、鸡蛋仔等甜品，甚至手抓饼已经成为不少茶饮品牌的尝试对象。

这些品类皆有一个特点，制作简单、设备占地较小（软欧包除外），利于门店出品。

舒芙蕾受到青睐一方面包含着制作方面的因素，梳乎厘，一方面也是因为其普及度快速袭来，梳乎厘的意思，能否在这波风潮下站稳脚跟，抢占风头，也是不少商家做出***反应的原因。