***标准《饮食业油烟排放标准（试行）》[1]的***初制定，是1995年6月由***环保局委托深圳市环保局的一项课题。其间研究人员刘徳全等为该标准的制定做了相关的探索研究[2]。1998年10月，《标准》征求意见稿出炉，并经过了向***发放、反馈，和***环保总局***的***论证，***终形成了***环境保护标准（GWPB5-2000（试行）），由***环保总局于2000年2月底发布，并于2000年7月1日实施。2002年1月1日起，GWPB5-2000（试行）转变成为***标准GB18483-2001（试行）。
《饮食业油烟排放标准（试行）》（以下简称油烟标准）实际上将排放标准、分析方法、采样方法集中在一个标准之中。它使油烟污染的定量监测和评价得以实现，对我国饮食业油烟污染防治的监督管理起到了很大作用。同时，油烟标准在实施过程中被发现了一些问题，厨房排风安装，如任谊平等提出该标准需修订。他们主要是认为该标准可操作性差、采样方法不科学以及油烟排放限值过高。
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厨房排油烟系统需求留心的有哪些？
1、集烟罩罩口风速不低于0.5m/s。
2、厨房油烟排风量判定： 中式厨房：L=40-50（次/h）. 西式厨房：L=30-40（次/h）. 员工餐厅：L=25-35（次/h）。
3、排烟管道厨房排烟管道的水平段不宜太长?一般水平***远距离不该逾越15m而且要有2%以上的斜度 水平端设活接头 以便当收拾油垢。排风速度按规范不得低于 10m/s以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。
排烟罩是由罩体和罩盖上下两部分构成，罩体由三个平面组成，罩盖由前、后、左、右四个平面(或称挡板)构成一个锥体。其锥体的下端与罩体相连，上端与抽油烟机相连，活动挡板开在罩体或罩盖接近窗户的恣意一面，前挡板带有缺口美观、精美，抽油烟完全，一起不污染环境，有利于***健康，结构简略，造价便宜。
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