二、刨片机的操作规程
(一)刨片机的使用说明：
1、在使用时要清洁与肉类接触部位，上豪意大利面面条机，确保食品卫生。
2、启动机器时确定机器正常运转后，方可进行切片工作。
3、将冻肉放在料盘里，用推料板将其固定在料盘上，转动底座左侧的调整手把，推动挡料板前进，达到调整切片厚薄目的，当调整到所需厚度时，使料盘左右滑动，面条机，完成切片工作。
面条机清洗流程标准
严格依照相关规范执行，避免损伤面条机制面设备及降低设备美观，合理流 程有助于面条机工作效率提高。 程序： 1.关闭面条机机器机身开关及总电源或拔下插头。 2.拆卸可拆卸部分用低于 40 度温水浸泡面条机拆下的零件。 3.容易清洗部分可先清洗干净，擦干。 4.需要长时间浸泡部件在浸泡 15 分钟后开始清洗。 5.仔细刷洗面条机齿轮等狭小缝隙部位(可用牙刷)。 6.清洁完后接触面团部件用开水浸泡 2 次(各一分钟)后捞起沥干， 未干部分用 干净擦手纸擦干。 7.根据钢的种类，属易生锈的钢种需刷食用植物油防锈。 8.用铲刀或刷子仔细清除主机齿轮等狭小缝隙部位残渣。 9.用干抹布拭去面粉等残渣。 10.将面条机机器所有部件还原。
（4） 投面： 搅拌好的面熟化十分钟后再进行压面， 将熟化好的面均匀的倒入料斗， 面自动进入轧辊初压成片，上豪商用面条机厂家， 然后进入第二道轧辊合片， 合片后人工将面片拉出并引入第三道 轧辊，面皮在经过第三道轧辊后自动进入第四道轧辊再压薄压光后进入面条刀，面条机，切成面条， 上杆挂钩拉起面杆并送至上面架。 （使用时先压制 10～15kg 面，将涂在轧辊上面的防 锈油沾粘干净。 ）
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