1. 保存食物要三隔离：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物隔离。
2. 冷 柜存放食物要整齐，每星期要清理一次，承包食堂多少钱，柜门柜边要保持干净。
3. 不采用和不收购过期、腐烂变质、虫变或感官不良的食品。食物做到熟不放地，***承包食堂企业，干净不放地，不用污渍的用具盛食物成品。
4. 砧板要分生熟砧板，刀具要分生熟，不用时要封好。
5. 食品原料的粗加工，洗涤要在专门的地方和用具中进行操作，不能随便在地面加工食品；蔬菜至少要漂泡十五分钟以上。
6. 食品要留样，保留24小时以上。
芜湖毅丰达食堂承包卫生管理规范：
1. 厨房地面中午要洗刷，并留意死角，要有专人负责清理。
2. 严格遵守食具消毒制度，承包食堂价格，设置专门洗涤食具的地方，按照一洗、二过、三消毒、四保管的操作程序，使用的餐具要无污垢、无油渍、无食物残渣和消毒干净。
3. 排气扇、墙壁、天花要有专人负责每半月清洗一次
4. 各类用具用完后要及时清理干净，不准坐在工作台上。
5. 工作间防蚊蝇门窗要经常保持关闭状态，灭蚊灯要保持良好，池州承包食堂，如有损坏要及时报修。
6. 当天的垃圾要当天用垃圾袋包好，当天处理，倒到规定地点。
选择企业食堂承包商应该看哪些标准？芜湖毅丰达餐饮公司饮历来秉承不断创新和发展的原则，积极进取，在发展的过程中不断反思，并且总结经验和教训，积累了很多经验，为大家讲讲一个好的食堂承包商的评判标准。诚信是一切事业的基础，大家都希望选择有信誉的餐饮公司来获得一个长期共赢的合作机会。诚信可以让一个行业有立足之地。只有赢得了广大消费者的信任，才能良好的带动消费。餐饮公司必须具备良好的***知识和能力，懂得餐厅的卫生建设，这涉及到方方面面的知识和技巧，在用餐环境上多下功夫，在菜品的质量和样式上多加改良和创新，提高饭菜档次。
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