牛真牛-聊城明火挂炉烤法

“牛好牛”餐饮有限公司专注于***加盟为主，拥有自己的管理团队80人，还有自己的技术产品研发团队50人以上，和有着市场营销的人员100人以上。

广东烤鸭培训：烧鸭发黑如何处置

很多人看到烧鸭的一感觉已经决定了他是否要买你的鸭子，如果你的鸭子是金***的非常诱人，这样的卖相非常好，你的生意也会跟着好起来的，所以卖相决定了很大一部分。那么学员在学习广东烤鸭培训遇到这种问题怎办呢？

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广东烤鸭培训：烧鸭过夜如何保管

首先呢，必须要有一个冰箱，过夜广式烧鸭用薄膜袋包裹好，放在冰箱里冷藏。在冷藏时，必须待到烧鸭把全身的热气散掉时，再放进冰箱。如果鸭子身上的热气还没有散发掉，那么其会影响冰箱中的温度。与此同时，即使在低温的情况之下，那些水分会冻成冰块，包裹在鸭子上。这样的情况下鸭子虽然处在低温，但是周身包裹着冰块依然会使表皮变软。即使后期解冻，这样的鸭子也会影响后期的制作过程。做出来的鸭子就不如新鲜的鸭子那么好看了。

广东烤鸭培训：烧鸭发黑如何处置

在烫皮和上皮水的过程中，也是需要耐心的，广东烤鸭培训操作才可以完成的，明火挂炉烤法，一定要有时间限定，不要急于求成。作为新学员我们都知道有一个急于求成的毛病，那就是他们一心想要学习学习之后马上投入到生产中。其实这种心理是非常有必要的，但是努力认真的学习才是好的，解决方法我们不要急于求成的过程而忘记了师傅对我们的要求和教诲，而忘记了一些细节的操作。

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