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花生的营养价值
1、花生是一种高营养的食品,里面含有蛋白质25%~36%,脂肪含量可达40%,花生中还含有丰富的***B2.PP、A、D、E,钙和铁等。
2、花生内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种***。矿物质含量也很丰富,特别是含有***必须的氨基酸,奶香花生加工配方,有促进脑细胞发育,***的功能。
3、花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶,可防治各种外伤出血、***出血、血友病等。

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五香花生是一道美味可口的汉族传统名吃,属于浙菜系。以花生为主要原料,以糖、盐、花椒等其他配料加工制作而成的,滋味鲜美,口味醇香。
原料:花生仁150克,白糖、精盐、五香粉
制作过程
花生仁放碗中,倒入沸水泡焖片刻,剥去外衣,投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。
待花生仁冷却后,将炒锅置小火上,咸干花生加工配方,放白糖50克,精盐、五香粉,待糖化后炒匀,将花生仁倒入,使糖包裹住花生仁并炒干,将锅端离火口,装盘即成。
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成分名称含量成分名称含量成分名称含量 可食部100水分(克)6.9能量(千卡)563
能量(千焦)2356蛋白质(克)24.8脂肪(克)44.3
碳水化合物(克)21.7膳食纤维(克)5.5胆固醇(毫克)0 灰份(克)2.3***A(毫克)5胡萝卜素(毫克)30 视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.72核黄素(毫克)0.13
尼克酸(毫克)17.9***C(毫克)2***E(T)(毫克)18.09 a-E9.73(β-γ)-E7.87δ-E0.49
钙(毫克)39磷(毫克)324钾(毫克)587 钠(毫克)3.6镁(毫克)178铁(毫克)2.1 锌(毫克)2.5硒(微克)3.94铜(毫克)0.95 锰(毫克)1.25碘(毫克)2.7
成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)
异亮氨酸829亮氨酸1600赖氨酸860 含硫氨基酸(T)588蛋氨酸265胱氨酸323
芳香族氨基酸(T)2087苯丙氨酸1209酪氨酸878 苏氨酸620色氨酸229缬氨酸967 精氨酸2827组氨酸526丙氨酸980 天冬氨酸2719谷氨酸4614甘氨酸1314 脯氨酸926丝氨酸1106

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