餐众半只鸡米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。
于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“***米线”。
餐众半只鸡米线的做法
餐众半只鸡米线用的食材，西装鸡半只，黄花菜，枸杞，白玉菇，金针菇1，木耳2片，香葱段，鹌鹑蛋，米线，酱料，高汤等。绿色食材，经过***检验认可，米线小吃培训，放心使用。
餐众半只鸡米线，米线需要提前泡制。把水烧滚，把干米线放入水中，泡制一段时间即可备用。然后进行高汤制作，米线，西装鸡制作、菜品制作等环节。提前准备好配菜，米线制作方法，不需要厨师，节约成本，增加收入，如果米线不够吃的话，建议可以免费加1份米线。
吃饱宝餐饮公司自成立以来，一直崇尚真诚服务、互敬双赢"的企业发展理念，吃饱宝***米线严选品质，选用中粮国企以直链淀粉，含量20%―25%，中等胶筹度的新鲜优质大米为原料经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等十多道工序精制而成。入口鲜嫩爽滑，耐煮不烂，劲道有嚼劲。吃饱宝***米线100%不添加任何添加剂，富含丰富的碳水化合物、***、矿物质及酵素，保证绿色健康，营养价值高，我们吃饱宝***米线――孕妇也能吃的也能做出好米线。
吃饱宝餐众***米线的主要目标消费群体为年轻的工薪收入***，具有非常广大的消费基座，客均15元的平均消费水平，热腾腾的一碗端上桌，有鱼有肉，米线酱料，有菜有蛋，有汤有面，味好量足，深入消费者喜爱，许多顾客自述，每周至少要到店内光顾两到三次，薄利多销的定价，成就了吃饱宝***米线的迅速发展。
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