食堂对外承包-芜湖毅丰达餐饮-***食堂对外承包管理

如何做好职工食堂管理工作？健全机构，工地食堂对外承包，积极采纳职工意见，要提高工作效率，必须做到群龙有首。设立食堂管理员必不可少，这样才能明确职责，落实到人，形成有人抓，有人管，有人落实的工作局面。食堂管理员要定期召开工作会议，总结前一阶段的工作，提出存在的问题，听取食堂管理人员的汇报，汇总职工代表对近期食堂工作的意见。根据季节及应季菜品的变化制订相应的菜谱，做到粗细搭配合理，营养均衡，花式翻新多变，提高职工对食堂服务的满意率。

食堂承包的人员管理方案：餐厅业经营成功与否，在硬件已无法改变的情况下，就决定于餐厅的管理人员。而用人首先要制订用人计划，对各岗人员要有目的去挑选和利用。制作出一套适合食堂承包的人力***结构体系。首先是要与管理人员分享信息，包括成本、毛利和市场占有率，使管理人员能够提出更具建设性建议。其次，在一定的范围内的事项，食堂对外承包，各级管理人员可以自主决定并处理发生的问题而不必在紧张的情况下还要进行请示。制定严格食堂承包的培训计划，包括日常培训和计划培训。食堂承包要正确树立外部顾客和内部顾客之间的概念。内部顾客就是直接服务客人的员工，作为管理层和二线部门是为内部顾***务的人。为内部顾***务的工作做好了，才能做好外部顾***务的工作。

不管是企业，还是学校***，每一个食堂承包所会遇到的问题都有，食堂的用餐者来自五湖四海，有着不同的口味，众口难调，食堂承包公司到底怎么才能做出大家都非常喜欢的饮食呢？基于服务人数众多以及厨师水平有限，传统的企业食堂主要就是提供给***普通的白米饭和炒菜。但对于***的食堂承包公司来说，工厂食堂对外承包，在服务的过程中，他们可以将承包食堂的菜式、口味更加多样化，例如主食会提供面条、米粉、包点、热粥等，以满足不同员工的需求。