





醋的应用
老醋花生--“天仙配” 在饭桌上有人点老醋花生这道凉菜时,总有人夸奖说,这菜好,这菜能降l***。醋泡花生米如果坚持食用,对健康有益。花生含脂肪40%-50%,是大豆的两倍,比油菜籽还高。含蛋白质30%左右,相当于小麦的两倍多,是大米的3倍。而且花生蛋白质的消化系数在90%左右。此外,花生中还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆l碱、不饱和脂肪酸及多种***,因此在***典籍中花生被称为“长生果”。
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食用米醋益于宝宝健康
1、是保护***C的好“伙伴”
蔬菜中的***C***为丰富,然而,却经常因为烹调而损失惨重,甚至达到100%。如果妈咪在烹调蔬菜时,往菜里面稍稍加入几滴米醋,同时再用急火炒,就会使蔬菜中的***C损失降到***l低。
2、预防宝宝发生缺铁性贫l血
酸性环境有利于铁质的吸收,因为它可使食物中的三价铁还原为易于肠道吸收的二价铁,因此,妈咪在烹调时,***l好时常用米醋来调味,这样,就可使胃液的酸度增加,以此促进食物中的铁更多地被吸收到血液中,从而起到预防缺铁性贫l血发生的作用。

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白醋米醋老陈醋怎么吃才对
老陈醋在这些醋当中,老陈醋可谓是当之无愧的大哥元老级人物。制作过程时间比较长,也是我们中华比较有特色的传统调味品。酸味***重,颜色也***深。所以老陈醋主要用来烹饪一些口味比较重的菜品。还能够起到调节颜色的作用,例如胡辣汤等等。除此之外,它也是搭配水饺的***l佳搭档。用来解腻***l合适不过。用它腌出来的腊八蒜同样也是碧绿通透让人直流口水呢!
米醋相比较于老陈醋少了一些厚重的口感,反而衍生出一些酸甜的口感。别看它颜色浅,营养价值可不低。因为米醋的原料主要是高粱等粮食发酵而成,所以含有多种氨基酸和糖类。炖骨汤时,滴入几滴米醋可以大大促进钙的吸收哦。所以米醋可以用来煲汤,还能用于制作一些酸甜口味的菜品,糖醋类美食还有菠萝古老肉之类都可以放心的加它啦~
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