迁西板栗-邯郸板栗-蕴育迁西板栗

长时间浸泡对口感不好，板栗店，只需要简单清洗干净即可

用料

材料 板栗 糖 油 大粒盐

1. 板栗300克

2. 将所有板栗身上切开一条小口

3. 切好后放到微波炉专用器皿里，敷一层保鲜膜或盖上器皿的盖子

4. 高火叮三分钟后***口，取出放一勺油、一勺糖

5. 晃匀，使每一个板栗上都均匀地沾上油和糖

6. 再次盖上保鲜膜高火叮三分钟即可

7. 板栗300克

8. 切开小口后放一勺油后晃动使板栗均匀沾上油

炒板栗***／好不要吃，原因以下：

炒板栗时，锅里的黑砂和糖在高温下发生反应，会形成焦糖，焦糖时间长了会变成黑色。这种焦糖里含有一定的***成分，邯郸板栗，是不宜食用的，一般的摊贩和消费者都不会注意。而锅里的黑砂一般都会使用很长时间，开口的板栗容易粘到这些黑焦糖。

板栗的营养

板栗不止好吃，更重要的是营养丰富，据分析，每100克的栗肉中有蛋白质4.8克，脂肪1.5克，糖炒板栗，糖类4.4克，钙15毫克，磷91毫克，铁1.7毫克，胡萝卜素0.24毫克，以及粗纤维、脂肪酶、纤维素和***B1、B2、C等，所以板栗的营养价值很高，可以和大豆、大米、小麦并驾齐驱，在国际市场上，板栗被人们誉为“东方珍珠”。

板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；鲜板栗也有40％之多，迁西板栗，是马铃薯的2．4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4％—5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。

亮油油的栗子还有较高的药／用价值。板栗有健脾胃、益／气、补／肾、强／心的功用，主／治反胃、***、便／血等症，老少皆宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿／***也可适量品尝它。