德膳源膳食(图)-食堂承包协议-食堂承包

营养 蔬菜的营养物质主要包含矿物质

蔬菜的营养物质主要包含矿物质、***、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，食堂承包，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。但从***的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农***统计***必需的***C的90%、***A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。此外，食堂承包协议，蔬菜中还有多种植***学物质是被公认的对***健康有益的成分，如类胡萝卜素、硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对***具有特殊的******，如西红柿中的番茄红素、洋葱中素等。

据估计，现今世界上有20多亿或更多的人受到环境污染而引起多种***，如何解决因环境污染产生大量氧自由基的问题日益受到人们关注。解决的有效办法之一，是在食物中增加剂协同清除过多有***性的活性氧、活性氮。研究发现，蔬菜中有许多***、矿物质微量元素以及相关的植***学物质、酶等都是有效，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，食堂承包，同时还能有效的减轻环境污染对***的损害，同时蔬菜还对各种***起预防作用。

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分析东莞饭堂承包特点

3.时间性

食堂工作有很强的时间性，必须做到按时开饭。若不能按时开饭，就会影响人们上班、上课、休息等。食堂晚开饭几分钟，往往引起就餐人员的不满，类似的例子很多。因此，食堂不但要按时开饭，而且要快速出售饭菜，不要让就餐者排长串。人们到食堂就餐，不是赴宴会，排队的时间长了，饭菜再好，也会倒就餐者的胃口。

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厨房管理中，如何***厨具

6料盒先洗后晾干

料盒每天使用完后，须将各个料盒内的原料倒出，放入热碱水中擦洗料盒，冲洗干净即可。

正确使用后厨用具，能大幅降低成本！

7毛巾专用寿命长

抹布在厨房里的使用量是很大的，不仅需要擦盘子，有时还需要擦台面等。如果打荷的再懒点，不及时清洗，那就天天都要发毛巾了。

为此我们给每一个打荷的配两条毛巾，一条是专门擦盘子，另一条是专门擦台面，每天收工后统一用消毒水进行消毒清洗，每天有主管按规定时间检查，如不合格或损坏严重，那么将由自己承担责任。

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