随着人们物质生活水平的不断提高，近年来我***用植物油消费量持续增加，为此当下稳定食用油供给，确保供需平衡显得尤为重要。对1995—2015年主要植物油料产量、播种面积、种植结构、单产水平、植物油料与植物油进口量及各种油料所占比例等进行了总结分析，并对我国植物油料及食用油的发展趋势及对策进行了阐述，以期为植物油料及植物油的进一步开发利用提供借鉴。
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加强对食用植物油工业发展的产业政策引导，鼓励到国外建设植物油料生产、加工及配套原料基地；进一步完善植物油料生产补贴制度，扩大油料及食用油储备，十八碳甲酯生产厂家，稳定市场价格和增强农民种植积极性。
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食用植物油主要成分是甘油三酯，不同种类的植物油所含的脂肪酸类型及含量有着较大的差异，其理化、电气性能与脂肪酸的组成及含量有直接关系。
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