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现磨咖啡等同于新鲜咖啡吗？现磨咖啡真的等同于高品质咖啡吗？

很多人都知道咖啡也是食材，需要妥善保存、新鲜使用。不新鲜的咖啡不仅口感平淡，若保存状况不佳，咖啡原料店，甚至会产生赭曲素，危害健康。从第1波咖啡风潮的速溶咖啡、第二波咖啡风潮的意式咖啡、到现在第三波咖啡风潮的精品咖啡，大家越来越注重咖啡的品质，而品质的一大关键要素就是“新鲜”。

但究竟什么才是真正的新鲜咖啡？新鲜生豆、新鲜烘焙还是新鲜研磨？

相对于速溶咖啡和超市的即饮咖啡，部分商家宣传的“新鲜现磨咖啡”，咖啡原料价格，可以称的上是新鲜出炉的咖啡。但这个“新鲜”是仅仅指制作流程，还是说咖啡本身？“新鲜现磨咖啡”究竟是新鲜生豆 新鲜烘焙 新鲜研磨咖啡豆，还是只是不知道什么产季 不知道什么时候烘焙 新鲜研磨咖啡豆？这恐怕是咖啡行业里，***神秘、***默契的猫腻了。

很多人会喝咖啡来提神，咖啡的生效时间一般是十五到二十分钟，也就是说在喝完咖啡的十五分钟以后，你的睡意就会消失，咖啡原料，所以你在准备喝咖啡时应该要提前十五到二十分钟。不过在睡前还是不建议喝咖啡的，因为对于不经常喝咖啡的人来说，咖啡的作用还是很明显的，会不利于睡眠。当然也会有其他原因使咖啡对自己无效甚至是越喝越困。就比如当你在身体上实在是很疲乏时，咖啡提神的作用还是会失效的，有经验的人就知道，人在真正感觉到累时，不管是喝什么都会失去作用，倒头就睡。

不知道大家有没有听说过咖啡豆是有公豆母豆之分的呢，有人认为，如果是因为生长在咖啡树末梢形成的公豆，那它接受的光照和热量会更加充分，且自身营养物质的供给也是独享性的，风味上较同一棵树生长的母豆自然会更出色些；还有一种说法，公豆因为形体特征，比起母豆更加容易翻滚起来，对于提高烘焙均匀度大有好处。

那是不是公豆就真的比母豆好喝呢？对于这个问题，咖啡原料供应厂家，现在还没有一个定论。实际上去杯测同一品种、同一处理方式与采摘时间、同一烘焙方式的圆豆与平豆，完全得不到圆豆比平豆更好这一结论。

在所有平豆与圆豆里，圆豆并没有因为肉质更饱满而表现的比平豆更优异，无一例外。（实际上肉质更饱满还增加了烘焙的难度）

而且事实上，我们常喝到的豆子，都是公豆和母豆混在一起的！总之众口难调，自己喜欢喝的才是***为好喝的！