厨房管理中，如何保养厨具
4削皮刀部门配发管理制
削皮刀是使用量很大、而且也是最容易丢掉的。很多时候，食堂承包哪家好，厨师们都是在使用后随手一放，而在打扫清理时会被带到垃圾桶内。所以，我们就实施了主要使用部门每人配发管理制，并制定使用寿命时间，自己管理，自己负责，那样就不会再出现用时找不到的情况，也减少了浪费的情况。
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分析东莞饭堂承包特点
2.群众性
食堂是直接为干部、工人、学生等服务的，与广大群众有着密切的关系。食堂办好了，广大群众就会受益，食堂办不好，广大群众的生活就要受到影响。因此，食堂全体工作人员应该树立高度的群众观点，全心全意把食堂办好。
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果蔬，食堂承包合同，就是水果和蔬菜的简称。是指可食用的水果和蔬菜，食堂承包价格，相对于肉食，是食物的一个类别。
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