原味手抓饼-原味手抓饼哪里有-冬至速冻(优质商家)

指舞手抓饼 指舞手抓饼以为消费者提供优质的产品与服务的宗旨，从品牌创立之初便一直延续至今，所经营的手抓饼一直备受消费者的喜爱，通过多年的不断努力和发展，已经建立了良好的品牌形象，所以消费者们一直对它都是喜爱有加。指舞手抓饼多年来手抓饼的美味得到了大家的认可，深深的存在于人们的记忆当中，有许多忠实的消费者。指舞手抓饼品质有保证，口感美味加上杜家米制酱料，深受大家的喜爱。

一，颜色要洁白纯正。有的油呈***或淡***，容易给面团着色，做出饼来失去应有的光鲜亮丽。 二，柔软要适中，原味手抓饼哪里有，常温下的猪油柔软度要适中，太硬了做出饼来板结，掉渣，容易折断。太软了面团瘫软不成形。手抓饼理想的柔软度，油的熔点36~38度。 三，质地要细腻，无颗粒，无油清，不沾手。这样能更加均匀地柔和到面团中，让面团有更好的起酥性，可塑性。做出饼吃起来清脆可口，不沾牙。 四，气味要纯正，手抓饼用油***忌讳的是油有异味，正统的用油应该是无任何气味（包括香味）这样做出饼来才能保证手抓饼原有配方的口感，做到油而不腻，清香淡雅。

手抓饼关键是烙熟凉了不能发硬，手抓饼制作方法：面粉1000克、盐10-15克、泡多源5-10克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水400克、凉水150克。工艺：500克面粉与泡多源干拌均匀。盐加入开水溶解，再浇入另外500克面粉。然后将两种面粉搅拌到一起，加入凉水揉成面团，发酵20-50分钟，原味手抓饼，降温后揪成长条，擀成长面皮，批发原味手抓饼，面皮刷猪油后撒上五香粉、葱花，再多层叠到一起，拧几圈，静止10分钟后轧成圆饼，烙熟后中间切一刀，甩松散即可。