扇板肉哪家好-扇板肉-天津广华生猪屠宰场(查看)

天津市广华肉类食品有限公司是天津市定点***生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市定点生猪屠宰企业，中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。

一般来说，烹饪猪肉的方法有很多，猪肉有很多部位，可以拿来用于不同的烹饪。不过，你们听说过吃生猪肉吗？在我们***有一个民族，扇板肉，就很喜欢吃生猪肉。

白族，我国少数民族之一。这个民族有一道传统美食，让很多人都很难理解，他们喜欢吃“生皮”，而这个生皮指的就是生猪肉。不少人到了白族人生活的地方，看到吃生皮的画面，都表示实在是记忆犹新。想想也是，如果看到有人在你面前拿着一块生猪肉在吃，感觉肚子里还真的有点翻江倒海。

不过，扇板肉批发价格，生皮是白族人民的饮食文化，尊重他们的民俗是第1位。制作生皮并非随便拉来一头猪就可以做，猪的选择也很重要，不能病猪，不能怀孕的母猪，也不能要那种瘦弱的营养不良的猪。生皮的猪种第1是健康，第二是够壮，只有这样，做出来的生皮才能减少不少***系数。

选好了猪种，在猪身上盖上引燃的干草，点燃大火，将猪的外皮烧到已经发黑了，就可以把火灭掉，然后让健壮的壮年小伙子把猪拖出来，烤好的猪还不能食用，白族人会用烧过的灰烬来涂抹这只猪。灰烬是干净的，将烤好的猪全部遮盖得严严实实的为好，这些灰烬是一层很好的保温层，猪肉依然在冒烟，在灰烬的保护下，扇板肉哪家好，猪肉慢慢发酵。

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美食，永远不止于吃饱这么简单，话说以前生活条件还不是很好的时候美食就是能让人吃饱的东西，但是随着社会的进步美食对我们而言已不止那么肤浅，在中国，真可以说走到哪里、吃到哪里，猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔***较少，肌肉***中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美，今天小编要给大家分享的是猪肉的那些事，一起来围观把！吃猪肉，前腿肉好还是后腿肉好？不懂的人别乱买

自从。17世纪之后，猪肉陆续成为全世界主要肉品以来，选择猪肉的标准都大约相同。都是浅红，肉质结实，纹路清晰为主，不过，现实中大部分的人都认为前腿肉要好一点，因为猪前腿活动频率比较大，所以肉质细腻，但是你会去呗什么是猪前腿肉和后腿肉吗？

首先前腿肉重量比后腿肉少得多，整块前腿肌肉（不含肥肉和膘），扇板肉批发，纯瘦肉的平均重量一般2.5公斤左右，而后腿肉整块纯瘦肉平均重量可达5公斤左右，是前腿瘦肉重量的一倍。

然而后腿肉主要由内腿肉、外腿肉、腱臀肉、元宝肉、内腱、外腱6块组成，每一块被肌膜包裹保护，所以相对筋膜较少。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

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后腿肉和前腿肉也是各有各的好处，后腿肉可以选择用来炖或者做红烧肉，在烹饪的时候，应该先把后腿肉上的毛处理干净，然后选择自己想要的做法，炖的时候可以搭配一些有营养的蔬菜，炖完以后的汤很鲜，要是选择做红烧肉的话，那一定要把肉处理干净，然后按照制作方法就可以。

前腿肉可以选择做香肠或者做水煮肉片、小炒肉等炒菜。一般的前腿肉上都有纹路，切时可以逆着纹路莱切，切出来的肉会很好看。在炒之前也可以先腌制一下，那样炒出来的肉会又嫩又滑，吃起来赞不绝口。