焦亚***钠化学名称：焦亚***钠：又称二硫五氧酸钠，重硫氧.
产品的理化性质成品为白色或微黄结晶粉末，湿时相对密度1.4。溶于水甘油，微溶于乙醇。受潮易分解，露置空气中易氧化成***钠。与强酸接触放出而氧化硫而生成相应的盐类。加热到150度分解。
焦亚***钠比亚***盐有更强烈的还原性，作用与亚***钠相似。我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头，大使用量0.45g/kg.
焦亚***钠(食品级)
分子式：Na2S2O5
分子量：190.10
外观：白色或微***结晶粉末。
质量标准：HG/T2826-1997
主要用途：漂白剂（如糖果、糕点、玉兰片等）；疏松剂（如面包、饼干等）
包装：内衬聚乙烯塑料袋，纸塑复合袋、牛皮纸袋等。
净重：25、50、1000千克/袋或按客户要求定做。
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焦亚***钠是应用较广的食品添加剂，除了有漂白作用外，还有以下作用：
1）防褐变的作用，酶促褐变常发生在水果、薯类食品中，焦亚***钠是一种还原剂，对多酚氧化酶的活性有很强的***作用，0.0001%的而氧化硫就能降低20%的酶活性，0.001%的而氧化硫就能完全***酶活性，焦亚***钠，可以防止酶促褐变.
2）防腐作用，亚***可以起到酸性防腐剂的作用，工业级焦亚***钠，未解离的亚***被认为可***酵母菌、霉菌。据报告，未解离的亚***对大肠肝菌的***作用比亚***氢根强1000倍。
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