是不同的项目，应有不同的考虑：你还应该考虑到这种食品，是天热起来的时候才会有很多的食客，像秋末春初还有整个冬季都是不会有太多客人的，在这段时间你又该怎么做呢?所以你可以考虑一下，不单单只经营凉皮，外带点儿别的“中国式快餐”(做小吃如羊肉串、麻辣烫、早点、饼类、快餐盒饭、炸鸡等各种小吃)。 再就是，既然选择开米皮店，你就要准确地把握客源，多功能凉皮机出厂价，你在经营中这些都要考虑进去。
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擀面皮机生产注意事项
1、若生产中途突然停电是要注意，应立即切断电源开关，并卸下出口模具进行清洗，并且要在螺杆刷些食用油，方便下次使用。
2、凉皮机每次生产结束前，先将铝头拧下来，再开机倒入适量的水等把机内的面水推干净后，即可关机。
3、根据凉皮出来的质量需要打开那个风扇，就打开那个。切丝时要把切刀底部的风扇关闭。
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擀面皮机擀面皮机可以生产出面皮、擀面皮、凉皮、米皮、肠粉、东北拉皮等不同种类的吃食。全自动面皮机是一款价钱非常实惠的机器，非常适合追求稳定、风险小的小本创业者。我们都知道餐饮行业永远是一个不败的行业，永远都不会被市场所淘汰，再加上万年红机械擀面皮机可以生产出不同类型和规模的产品，相信一定会给我们带来意想不到的收获的，所以说使用全自动面皮机是一项小投入大回报的项目。
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