从植物种子中得到的大多为油，来自动物的大多为脂肪。油脂中的脂肪酸大多是正构含偶数碳原子的饱和的或不饱和的脂肪酸 ，常见的有***酸（C14）、软脂酸（C16）、硬脂酸( C18 )等饱和酸和棕榈油酸（C16，油酸甲酯供应商，单烯）、油酸（C18 ，油酸甲酯，单烯）、亚油酸（C18 ，二烯） 、亚麻酸（C18，三烯）等不饱和酸。
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十八碳甲酯
加强对食用植物油工业发展的产业政策引导，鼓励到国外建设植物油料生产、加工及配套原料基地；进一步完善植物油料生产补贴制度，扩大油料及食用油储备，稳定市场价格和增强农民种植积极性。
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油酸甲酯是利用酯交换法，通过油酸与jia醇的酯化反应制备的一种重要的化工原料，广泛用于制备表面活性剂、皮革添加剂、纺织助剂等，还用作杀chong剂助剂，今年作为生物燃料备受关注。
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