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1992加州一所大学首，次报道，经常食用坚果，例如花生等食物，能将患心脏病的风险降低。
1995美国美国膳食指导***会把花生等坚果作为健康膳食的一部分，并且鼓励人们食用花生。
花生有助于改善***成分，花生中超过75%的脂肪是对***有益的是不饱和脂肪酸，而且花生不含胆固醇。
而且花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，能够起到降低***和***胆固醇的作用，从而减少***的发病几率，防止血小板聚集，能阻止***形成，这从某种意义上来说花生与阿司匹林的作用相似。
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南阳五色田坚果炒货食品要研究、开发坚果炒货系列食品技术及技术成果转化，开发系列坚果炒货花生食品技术与设备的研发机构，***专注食品技术研究开发，助力企业成为行业领l头羊，为企业量身定做打造企业明星产品！
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五香花生米
五香花生米人人爱吃，在市场上销路很好，加工也不复杂。
配料：每百公斤花生米用细盐6～7公斤，五香粉50克～75克。
炒前处理：去除破烂、发霉花生米，用50～60℃的水烫一下，若水温低可浸泡2～3分钟，再捞入容器，加入各种辅料拌匀，闷一昼夜，花生加工，在炒制前筛去盐及五香粉（可供下次再用）。
炒制：每锅约炒10公斤，炒时先将相当于花生米体积80%以上的白胶泥土（碾粉）或白土、黄土，用旺火炒开，再放入花生米，不断翻炒，大约经过10分钟花生米稍变黄后筛去泥土，即为成品。对筛下来的土，醋泡花生加工配方，可连续使用数次，但土凉后就不能再用，多味花生加工配方，或经多次使用后，土色变黄、发粘，也不能再用，否则炒出花生米易出油，颜色也不美观。
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花生油含有***所需的油酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等多种不饱和脂肪酸，对降低***血液中的胆固醇和预防******有重要作用。***，新研究认为，花生加工技术，油酸比亚油酸清除脂蛋白时更有针对性，即只清除对******的低密度脂蛋白。据美***夕法尼亚大学PM Kris-Etherton***研究，食用花生油及花生制品者患******的几率会减少21％。花生中丰富的“β-谷固醇”，能养心防***。经过长期的研究和探讨，中外营养学******终达成共识：花生、花生油中富含的植物固醇作为植物中的天然成分，可以通过多条途径防治***症，并有降低胆固醇的作用，从而能够有效预防心脑血管***的发生。
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