面筋测定仪可分为单头面筋测定仪和双头面筋测定仪，也简称面筋仪。***用于测定***用于测定面粉中湿(干)面筋的含量与面面筋质量，MJ-III面筋测定仪由麦哲仪器按照GB/T5506-2008研发生产，此面筋测定系统由烘干仪等三***立仪器组成，那面筋指数对面制品会有哪些影响和作用？
湿面筋的含量测定受到许多因素的影响, 例如: 环境温度、面团静置时间、试验用水的 pH 值、溶液的浓度等。那么面筋指数的测定受哪些因素的响又有多大呢?选择五种指数不同的面粉, 在不同温度时进行试验( ICC 标准要求温度为 20~24 $ , 实验外设计了 17$ 和 27 $ 两个温度, 来分别代表冬季和夏季通常情况下的室温) , 每一个粉样都是双试验,由两人重复测试, 双试验结果在标准误差内的视为有效结果, 否则重新进行测试,我们进行测试时必然会用到面筋指数测定仪http://，从而快迅准确获取结果。
仪器技术参数：
搅拌器转速：120±2r/min
离心转速：6000±5r/min
离心工作时间：1min
面筋含量：两次测定结果之差不大于1.0%。
面筋指数 在指数70-100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位。
工作电压 AC220V±5% 50Hz
外形尺寸 400×300×240mm
重量 16Kg