什么叫做面粉的出粉率呢?面粉出粉率只有百分之七十二左右，而不是百分之八十五。头磨面粉便是出粉率百分之七十二的面粉，即整个内胚乳磨制的面粉。好的面粉便是比头磨面粉越发靠近内胚乳芯的部位，比较好的面粉的抽粉率是头磨面粉的百分之四十到百分之六十，细致，这个比例不是小麦的抽粉率，而是指比较好的面粉占头磨面粉的比例。
石磨面粉煮出的面汤颜色呈淡金色，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。这是因为石磨面粉中保留了大量的B族***，绿小麦富硒面粉厂家，这对人的***系统及皮肤***都大无益处。全麦面粉是由整粒小麦粉碎加工而成，它含有小麦的全部麸皮和胚芽。由于未经过加工工艺，也未添加任何物质，因此在白度和精致度上不如品级面粉，但其养分价值高。
食品状态堪忧:面粉是人们生活的重要食品，其质量及格与否，不仅干系到利益，还干系到人们的身材康健。但是，这些加工场生产的面粉却存在着面粉中水分含量广泛无法到达国度尺度要求，存在质量问题。.加工场所卫生条件差:在各小型面粉加工场中，很多企业的面粉加工车间都存在空间陕小，采光差以及通风欠好的问题，在面粉加工过程中，不得不通过打开车间大门的要领来增加采光，这不行避免地增加了面粉被净化的几率。
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