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肠衣加工企业注册卫生规范

加工卫生

1车间入口处和车间内适当位置应设有相应标示或警示牌。

2生产设备、工具、容器、场地等应严格进行清洗消毒，盛放肠衣的容器不得直接接触地面。

3加工前后应对加工场地、工器具、操作台及时清洗消毒，冷冻食品猪肠衣公司，并指l定专人负责检查，作好检查记录。

4对加工过程中产生的不合格品、跌落地面的产品和废弃物，应在固定地点用有明显标志的专用容器分别收集盛装，并在检验人员监督下及时处理。

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扯肠清污

在生猪屠宰后及时取出内脏，将小l肠的一头割断，在其未冷却之前及时扯肠，以一手抓住小l肠，另一手将连在小l肠上的猪油捏住，慢慢地将小l肠往下扯，使猪油与小l肠分离，要求不破不断，全肠完整。油、肠分离后，小l肠尚有一定温度，不能堆积，必须立即将小l肠的内容物捋净，但用劲不能太猛，以免拉断。将肠内容物捋出后，随即将小l肠用温水灌洗，以免小l肠内的脏物腐蚀肠壁，冷冻食品猪肠衣厂家，影响肠衣品质

在网上购买香肠的几个错误：

要求香肠是全干的。其实全干的香肠没有几家人会有的，主要原因是，

全干的香肠萎缩成很干很硬只会比大指母略粗一些，用水煮后，冷冻食品猪肠衣，很难复水还原。更主要是吃起来干巴巴满嘴跑渣，不是很好吃。真正好吃的香肠就是只有7-8成干的，冷冻食品猪肠衣价格，平常家每年会做很多晾挂的差不多以后，就放进冷冻柜里，几乎能吃大半年的样子。而且所谓"全干"香肠，也未必就是全干，这点请消费者一定要擦亮眼睛。