什么是凯氏定氮仪，或者说为什么叫凯氏定氮仪，其实凯氏定氮仪是定氮仪的别称，是因为蛋白质含量测量计算的方法叫做凯氏定氮法，又名蛋白质测定仪、粗蛋白测定仪。该仪器也是食品厂、饮用水厂，***检验，肥料测定中广泛应用。
使用凯式定氮仪时的注意事项：
样品前处理：样品应尽量选取具有代表性的，大块的固体样品应用粉碎设备打得细小均匀，液体样要混合均匀。
上机测定：仪器稀释水采用中性去离子水；蒸汽发生瓶内的水必须保持酸性；硼酸吸收液配制时应用中性去离子水，避免碱性物质的混入，盛装硼酸吸收液的容器应刷洗干净；碱液应用中性去离子水配置；滴定用的标准酸必须按照标准配制和标定。
模块化消解装置消化样品：消化过程中，首先确保浓***量足够，如样品脂肪含量较高时，应适当增加***量；其次对某些样品炭化易产生泡沫，这时可采用sh520消解炉曲线升温或手动控制升温，让消解溶液沸腾均匀后再提高消解温度，直至消化液呈透明蓝绿色再消化0.5h或1h。
凯式定氮仪http:///yq_class/ml功能特点：
1.KDN系列凯氏定氮仪，采用微电脑进行过程控制。
2.自动式蒸馏控制、自动加水、自动水位控制、自动停水。
3.各种安全保护：消化管安全门装置，蒸汽发生器缺水报警，水位检测故障报警。
4.仪器外壳采用***喷塑钢板，工作区域采用ABS防腐面板，防化学***腐蚀和机械损坏表面，耐酸耐碱。