从古至今抽提法应该算做是测定脂肪含量***经典的方法，在后期的使用中不断完善和创新，大大提高了测量效率，下面我们具体来了解一下操作的基本步骤：
消化：称取经粉碎的样品0.5克(视含氮量而定)，放入已洗涤烘干的消化管中，加催化剂5克左右和10ml左右***（如果是固体样品，***好在加***前先加3ml左右的蒸馏水以湿润样品，以防止***遇到强碱发生剧烈反应）。
蒸馏：（1）打开电源，仪器自动进入加水状态，待加水工作完成后会自动停止。（2）在左边托盘放上空的消化管，右边放上空的三角瓶，打开水龙头开关。为排空管路内空气，实验前请先按下加酸键，待液体流顺畅后停止加酸；加碱同样操作。按下蒸馏键，仪器开始进入蒸馏状态，待蒸气自动从喷射管中喷出并稳定后，关闭开关。
用脂肪抽提仪http:///yq_class/ml对脂肪进行充分抽提后，就可以对样品及醚提出物进行烘干。此时烘干时间不宜过长，因为一些不饱和脂肪酸，容易在加热过程中被氧化而影响脂肪测定的***终结果。在没有真空干燥箱的条件下，可以在100-105℃下干燥1.5-3小时。
反复抽提，将溶液中的脂肪尽可能多地被抽提出来，然后再进行称重。在用脂肪抽提仪或者SZF-06B粗脂肪测定仪进行粗脂肪的测定时，***中的抽提物中不仅含有脂肪，还或多或少的含有一些如游离脂肪酸、甾醇、磷脂、蜡及色素等类脂物质，因为这些类脂物质也能很好的溶解于***等***中，因此，被测出的物质通常也被称为粗脂肪。