浓香型白酒又称泸香型、窖香型。以四川泸州老窖特曲酒泸州老窖拇指酒及安徽沙
河特曲为典型代表。这种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料，以大麦和豌豆或小
麦制成的中、高温大曲为糖化发酵齐(有的用麸曲和产酯酵母为糖化发酵利)，采用的酿
造下:艺是混蒸续馇、酒糟配料、老窖发酵、缓火蒸馏、贮存、勾兑等酿造工艺酿造而成
的、其主体香味成份址已酸乙酯。酒质的特点为无色或微***，清亮透明。窖乔浓郁，
甜绵爽净，纯正协调，余味悠长。
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清净，原料要清选，酒醅要清蒸，用具要清洁，水纯工艺巧，清蒸二次清，一清到底；国御珍品酒质的清香、纯正、
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