海鲜池定制-六安海鲜池-一点水海鲜池(查看)

海鲜池寄养海鲜注意事项：1、许多人认为寄养海鲜时氧气越足越好，于是大量地用氧气泵为池内充氧。其实过多使用氧气泵反而容易把海鲜冲死及使鱼得病。比较理想的方法是使用循环水设备为主，氧气泵为辅，六安海鲜池，让池水在流动过程中自然充氧。只有在个别情况下（因无法使用循环水），才可使用较强烈的氧气泵，但要注意氧气泵的使用方法才能达到较好的溶氧效果。

2、寄养海鲜时还要走出一个误区，那就是过分追求海鲜池水的清澈。其实在寄养过程中，海鲜所产生的粪便、分泌物或杂质等均可通过过滤网除掉，只需保持水质洁净即可，大可不必追求水的颜色纯净。比如寄养龙虾，恰恰是寄养一段时间后，当水的颜色呈浅茶色时，才算是进入了好的状态，因为这时候硝化系统才真正的建立。

3、寄养海鲜时还要注意一点，那就是要对池水进行定时杀菌。因为目前的海鲜大多是沿海一带人工饲养的，海鲜池设计，抵抗力较差，所以需经常对池水杀菌。常用的杀菌***主要是兰宝液、杀菌水等，每次换水时，按每１００公斤水滴入２～３滴即可。同时定期测量水的PH值（正常海水是弱碱性PH值大约8.0左右），以判断水质情况。

酒店海鲜池存养海鲜：1、 活海鲜水产运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死掉、严重受伤及患病的；然后进行冲洗，冲洗方法是海鲜品可用淡水或1×10-6的高锰酸甲溶液冲洗约一分钟，或用0.2×10-6杀菌威消毒，淡水鱼类则用海水或1×10-6 高锰酸甲溶液冲洗一分钟，亦可用呋南唑同；待冲洗好后再放入循环系统的存养池中存养。

2、在存养过程中，海鲜池中的水有时会变成混浊不清，这可能是喂养的饲料给得过多，致使残余的食物浸渍在水中，海鲜池定制，有利于***和病原菌的繁殖。这样会使水质恶变，产生腐臭味，并变成白色或灰白色。此时应彻底将水全部更换，清池消毒。

要获得理想的存养效果，整个管理工作，从配制调节盐度、水温，到海鲜池水产品的存养前消毒，以及循环系统的运转前检查，都是十分重要的。管理好闭合式循环系统，需要做到三勤，即勤检查、勤清理、勤观察。

A勤检查：检查系统设备运行是否正常，充气是否足够，水流是否畅顺。

B勤清理：及时清理存养池内死了的海鲜，避免由于死海鲜腐烂而引发水质恶化；

C勤观察：要经常观察存养海鲜是否有不正常的反应，水质状况是否保持良好。遇到情况应及时查出原因，立即进行处理。

酒店海鲜池工作流程：喂养员的工作流程（1） 每天早上上班先检查海鲜池的整体情况； 及时检查水的温度及盐度是否符合标准。发现池内有异常的海鲜及时进行处理； 对损失的海鲜数量进行分类统计。

2、 验收好所计划的海鲜原料，移动海鲜池，称重、出现异常的海鲜挑选出来过称， 将鲜活海鲜投入海鲜池；做好异常海鲜的冰鲜及储存工作；通知各门店厨师长，报告当日到货数量及冰鲜产品数量；做好活鲜虾、鱼、蟹类的发货准备工作。