浩爽制冷(图)-双温冷库建造-冷库建造

牛奶保鲜冷藏冷库的注意事项

1、牛奶再放入保鲜冷库之前，一定要仔细检查有没有破损情况，如若发现破损或者是其他异常现象，应当及时剔除，切不可放入保鲜冷库当中长期储存。

2、放入保鲜冷库的牛奶瓶盖一定要密封严实，如若密封不严的话，很容易导致其他的气味传入牛奶瓶中，引起牛奶变质。

3、如果放入保鲜冷库储藏的牛奶是袋装的话，那么在入库之前一定要将袋子的外表擦洗干净，防止其表面积聚灰尘，污染食物。装牛奶的袋子切记开口，防止其在长期存储的过程当中吸附异味，影响了牛奶的品质。

4、注意控制好保鲜冷库的温度，温度过低容易导致流奶结冻成冰，损伤其品质，影响牛奶的卖相和口感。　　

5、做好牛奶保鲜冷库的日常管理工作，定期检查牛奶在库内的存放情况，随时监测保鲜库内的温度，常用的方法是温保存。

冷库库构造介绍

冷库的 ***间是冷库的一种，主要用于快速***肉类、水产、速冻食品等食品食材或化工材料。按照***间的结构和设备配置，可以分为以下几种：

1、吊轨***间 纵向吹风

在冷间一端设一台落地式冷风机，吊轨上面铺设吊顶，吊顶与平顶间为空气流动通道。空气沿吊顶吹到冷间另一端，顺吊顶端头空隙吹下。

纵向吹风阻力损失小，但气流的相对循环次数少，速度常不均匀，为解决气流流通距离长、食品***不均匀的缺点，一般在吊顶上沿着平行吊轨方向开条缝，使冷风从条缝中吹出。 横向吹风

在***间一侧设置多台落地式冷风机，吊轨上铺设吊顶，沿吊轨方向开长缝，冷风沿空隙下吹。这种型式空气流通距离短，增加循环次数，库内温度均匀，但阻力大。 下吹风式

采用吊顶式冷风机，它可以增大每吨货物而的冷却面积120m2/t，物流冷库建造，增加了空气循环量，***冷库建造，每台风机（采用每台风量21000m3/h的LTF8#轴流风机16台）与一个“人”字形的***风道连接，通过12列喷网口垂直向下吹，这种型式风速均匀，阻力小，消除了死角，使温度均匀一致，可缩短***时间，节省用电，但这种型式维护管理不方便。

2、盘装吊挂***间

采用整体或组合式冷风机，冷风机气流***多为均匀横向吹风形式，流经盘与盘之间的气流速度为1~3m/s，按气流流动方向分为上吹式和下吹式两种方式。 上吹式

将鼓风机安装在蒸发器上面，气流通过吊笼上部隔板与顶棚之间的空间吹出，吊笼进出风两侧设导风向装置，使气流均匀在盘与盘之间流过。 下吹式

***间高，将鼓风机安装在蒸发器同侧，直接对吊笼进行吹风，出风口风速可达15m/s，可提高前排食品的***速度，但后排食品***时间相对较长。为此应采用链条传动使吊笼换位的方法解决，同时下吹风的局部阻力大，设计时应提高冷风机风压达到294~441Pa，每吨食品配风量11000~13000m3/h。

3、搁架***间 顺流吹风型

轴流风机设于排管的一端或两端，气流有***的平行流过排管，适用于小型搁架排管***间。 直角吹风型

轴流风机设于中间操作走到上方，冷风沿挡风板下吹，侧面导风板上开孔，气流垂直吹过排管，回风沿对面墙回到风机，气流***合理，冷库建造，冷风分布均匀，***速度快，双温冷库建造，结冻时间一致，保证食品质量。适用于***能力较大的搁架排管***间。 混合吹风型

轴流风机设于中间操作走到上方，冷风沿挡风板与屋顶、墙壁的空间下吹，管架和被冻食品处于冷风回风区内。这种设计安装比较简单方便，适用于冷间改造。

果蔬冷库建造　

蔬菜冷库利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的冷库。是加工、贮存农畜产品的场所。能摆脱气候的影响，延长农畜产品的贮存保鲜期限，以调节市场供应。　

蔬菜冷冻库的用途：　

蔬菜冷库是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物。冷藏库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、***、血站、试验室等。　

蔬菜冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、***、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。　

冷藏库可分为生产性冷藏库、分配性冷藏库和生活服务性冷藏库3类。　

生产性冷藏库是食品加工企业的重要组成部分，一般建在货源集中的地区。鱼、肉、禽、蛋、果、蔬等易腐食品，经过适当加工后，送入冷藏库进行冷加工，然后运往消费地区进行分配。其特点是冷加工能力大，贮存物品零进整出。

分配性冷藏库一般建在大城市或水、陆交通枢纽及人口密集的工矿区，为市场供应、运输中转而贮备食品时用。其特点是冷藏容量大、***能力小，适宜于多种食品的贮存。

生活服务性冷藏库是为调剂生活需要而临时贮存食品时用，其特点是库容量小、贮存期短、品种多、堆货率低。　

蔬菜冷库设备 一般冷冻库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。***常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内，液态冷却剂经过低压蒸发管时，直接吸收库房内的热量而降温。间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等***气体带出库外。　

蔬菜冷库建筑的特点和要求：　

蔬菜冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因而冷冻库建筑与一般工业和民用建筑不同，有它独特的结构。蔬菜冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气***时不但增加冷藏库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮***损坏，所以要设置防潮隔热层，使冷藏库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。