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究竟冷库建设到底有什么用处呢？很多由于生产规模扩大，而有意向建造冷库的业主就在犹豫，之前没有冷库不也一直经营得很好么？但实际上关键是看经营什么产品，比如说***、花卉、果蔬批发、酒店宾馆等行业，漳州食品厂冷库机组厂家，从长远的角度来讲修建冷库***终还是利大于弊，其中的利益关系大小就需要当事人自己去权衡。
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多年来在许多情况下从冷库的现场设计开始，以及冷藏降温达到要求的储藏温度结束为止所取得的经验表明，正确的途径是在调研时精心地规定所需要的项目，以此来决定冷库提供服务的形式、设计要求和需要设备，厦门食品厂冷库机组厂，以达到预期目的。其他环节是冷库操作问题，这项工作原是由负责承包商移交下来的。显然，压缩机的操作和维修的培训，不仅仅是冷库操作管理的一部分。产品知识、操作规程、适当的加工设备与管理程序是造成冷库经营成功不可缺少的因素。 
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速冻冷库是指食品迅速通过其冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速***的方法。食品在***过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞***变化以及生物和微生物的变化等。快速***食品的特点是限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在***过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到可逆性。
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