企业资质

武汉毛明圣餐饮管理有限公司

普通会员7
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企业等级:普通会员
经营模式:招商代理
所在地区:湖北 武汉
联系卖家:毛明圣
手机号码:13419552981
公司官网:www.whsmms.com
企业地址:武汉市江岸区江汉一路59号3-3
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

武汉毛明圣餐饮管理有限公司聚集了一批经验丰富的**人才,**的食品科技研发团队及国际化的运营团队,并拥有雄厚的资金实力。公司是一家专注传统美味和健康理论,并且深入研发传统美食项目与现代化的连锁加盟为一体的综合性餐饮企业,倡导“传统与时尚,健康与美味,并弘扬中华特色美食”的餐饮文化,秉承“诚信,创新,......

荆州烤面筋加盟-正宗烤面筋加盟-毛明圣(推荐商家)

产品编号:571994551                    更新时间:2019-05-01
价格: 来电议定
武汉毛明圣餐饮管理有限公司

武汉毛明圣餐饮管理有限公司

  • 主营业务:餐饮招商
  • 公司官网:www.whsmms.com
  • 公司地址:武汉市江岸区江汉一路59号3-3

联系人名片:

毛明圣 13419552981

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产品详情





烤面筋的酱做法如下:

材料

大蒜瓣50g,朝天椒或者其他辣椒100g,花椒10g,精盐10g,糖3g

做法

1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。凉后,用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉,和辣椒的比例为:辣椒:蒜蓉=2:1

2、锅里加油,油热后,放入花椒,小火炒香,注意不要焦。花椒和辣椒的比例为:辣椒:花椒=10:1

3、倒入剁好的辣椒,小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐,烤面筋加盟店,可适量放点糖调味。

4、倒入蒜蓉翻炒均匀,炒到蒜香气出来即可。




烤面筋红油:


1. 刚熬好的新鲜红油味道***k佳,这样一次熬出的红油可以拌4-5次肺片(每次可拌3-5倍饭店里一盘量),用剩的***k好放冰箱冷藏室保存,并且尽量在半个月内消 灭光。见过一本制作精美的西人编纂的中餐烹调书里白纸黑字写着这四川红油熬好了要封入瓶中60天后开封取用不由大笑,作者八成对于这红油和红酒的区别没太 搞清 :)

2. 三奈是红油增香的一种比较重要的香料,又名山k奈,烤面筋加盟电话,砂姜,沙姜。长相类似老姜,一般分新鲜的,切片晾干的或磨成粉的三种,大家若有幸在超市看到,千万不可客气,买来每次熬红油的时候放一点。

3. 红油香料的使用可以灵活一些,荆州烤面筋加盟,但是一个重要的原则是那些味道强烈、怪异的要少放或不放,如孜然,咖喱等是万万放不得的。



面筋的制作方法

首先说一下做面筋所需要面粉的选择,一般都是用谷阮粉(也叫面筋粉),一种经过工业提取的面粉。一般粮油不卖要到卖也要到卖食品添加剂的商店去购买。当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。我们现在是以面筋粉为例制作烤面筋所需的面筋卷。(赠普通面粉制作面筋技术:取2000克高筋面粉加1000克冷水和成面团,放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗(至少3-5次),待洗去定粉呈丝瓤状时,取出来盖上湿布殇半个小时以上备用)



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