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酸的作用
蔗糖溶液为酸性时，蔗糖转化更快。浓酸对糖液的分解作用更大。如浓硫1酸能使固体蔗糖迅速脱水，焦化成为黑色产物。在纯蔗糖溶液中，只要有少量的游离酸存在，就能使蔗糖的转化作用迅速进行。但是，对于压榨蔗汁中的蔗糖来说，情况就不是这样。因为蔗汁含有弱酸的中性盐会***蔗糖的转化。工业白糖
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白糖工业白糖
外文名： white granulated sugar
主要原料： 甘蔗，甜菜
主要营养成分： 碳水化合物，钙
蔗 糖 分：99.8%
还原糖分：0.03%
干燥失重，% ≤ 0.06 0.06 0.07 0.12
色 值，IU ≤ 30 80 170 260
混 浊 度，工业白糖，度 ≤ 3 7 9 11
不溶于水杂质mg/kg≤ 20 30 50 80
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蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下，会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失，而且还会生成一些对制糖***的物质。工业白糖
常用于污水处理培菌以及混凝土添加剂
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