目前中国出口肠衣品种主要包括盐渍猪肠衣、盐渍绵羊肠衣、盐渍山羊肠衣、盐渍猪大肠头、盐渍猪肥肠、干制猪膀胱、干制肠衣等。产品销往德国、美国、日本、波兰、荷兰、南非、意大利、西班牙、土耳其、法国、罗马尼亚、英国、比利时、瑞士、泰国、斯洛伐克、埃及、捷克、匈牙利、克罗地亚、泰国、马来西亚、黎巴嫩、中国香港、奥地利、巴西、丹麦、葡萄牙、哈萨克斯坦、斯洛文尼亚及越南等***或地区。
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冬季是猪肠衣收集加工季节，加工户应选择色泽新鲜，气味正常，两端完整，大小头齐全，未有破伤，每根长度在14米以上，不沾泥沙的猪原肠，腊肠制品肠衣厂，这样的猪肠衣才能灌制出精美的香肠。现介绍两种肠衣的制做方法：
干肠衣制作方法
浸漂：将洗涤干净的小l肠浸入清水中数小时，冬季1～2天。
剥脂：将浸泡好的鲜肠放在木板上，剥去肠管外面的油脂、浆膜、筋膜。然后按鲜肠每10根为1套，放入缸里，每7～8套倒入5%氢氯化钠溶液2500毫升，迅速搅拌小l肠，洗去肠上的油脂。
漂洗：去l脂小l肠放入清水缸中，反复换水，洗去***、油脂及氢氧l化钠的气味。 腌渍：每100码（约91.5米）用盐0.75～1公斤，盐腌渍12～24小时，取出用水漂洗，尽量去净盐份。
吹气：洗净的肠衣，腊肠制品肠衣公司，用气泵吹气使肠管膨胀，然后置于清水中，检查有无漏洞。吹胀的肠衣，腊肠制品肠衣供应，挂在通风处晾干。
压平：将干燥的肠衣一头用***孔，排出气，台州腊肠制品肠衣，再均匀喷上水，将肠衣压扁，包扎成把，即可装箱。
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扯肠清污
在生猪屠宰后及时取出内脏，将小l肠的一头割断，在其未冷却之前及时扯肠，以一手抓住小l肠，另一手将连在小l肠上的猪油捏住，慢慢地将小l肠往下扯，使猪油与小l肠分离，要求不破不断，全肠完整。油、肠分离后，小l肠尚有一定温度，不能堆积，必须立即将小l肠的内容物捋净，但用劲不能太猛，以免拉断。将肠内容物捋出后，随即将小l肠用温水灌洗，以免小l肠内的脏物腐蚀肠壁，影响肠衣品质
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