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这部分燕窝被称为血燕。一般认为血燕的矿物质含量丰富，营养价值高于白燕，但并非所有矿物质都一定对***有益。
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金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，粉尘等杂质越多，空气污染严重出产的燕窝越黑，燕窝碗工厂，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，燕窝碗代理商，品质越高。国内的许多知名燕窝品牌都是来自以上产地。
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***简单的浸炖食用方法：先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），浸过燕窝的水不用保留 。 炖燕窝需要一个炖盅和一个可能放入整个炖盅的锅。
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