关于花甲的选择，大概需要注意3点
1、要选那种舌头（见下图）露出来，而且你一碰它就缩回去的那种
2、舌头能喷出水的蕞好
3、煮熟之后，如果没有开口，说明这位大兄弟已经在入锅前就挂了，留他全尸吧
锡纸花甲米线攻略（2人份） 下面说说需要用到的材料
米线（干）250克
花甲
1斤左右
葱 姜 蒜
适量
豆皮
3张
味极鲜酱油
两勺
小米辣椒（鲜）
6个
锡纸
3张
干辣椒
8个
上海青
2颗
金针菇
1把
豆瓣酱
两勺
=步骤=
? 干米线提前8小时泡发
? 买回来的花甲提前放在加了料酒、油和蒜末的水里泡半个小时，让它们吐出泥沙
? 豆皮切成丝，嘻嘻
? 葱姜蒜辣椒全部切碎，金针菇和上海青洗干净备用
? 拿出平底锅，锅内铺上锡纸，开中火。放入适量油，加入总量三分之一的蒜末辣椒末姜末
? 炒出香味后，加入花甲铺平在锅底，不用翻动，就这么待着就好啦
? 花甲开口之后，浇上两勺味极鲜酱油，再烤一两分钟，然后把它们盛到已经铺了锡纸的大碗里
? 另起一个锅，中火入油，把剩下的姜蒜辣椒碎全放进锅里爆炒
? 依次加入金针菇和豆瓣酱，继续翻炒
?加入适量水和盐，开大火煮开
? ***后放入事先切好的豆皮和米线继续煮，直到食材都熟了（具体时间不好定义，可以用筷子夹几根尝尝熟没熟）
? 将煮好的米线和豆皮盛进放花甲的碗里，摆上烫熟的青菜，撒上葱花，就可以开动啦
? 花甲鲜，米线辣，花甲米线制作，豆皮嫩，汤汁香，***~
? 15分钟以后
吃完米线之后，我终于发现了锡纸存在的意义！！！
就是可以不用洗碗啊哈哈哈哈哈！！！！！
而且是撑到扶墙的两份！！！
你还在等什么？？咱们菜市场见啊!!
香辣花甲
用锡纸包裹着的米线，散发着麻辣香味。老板告诉吃姐，花甲的制作其实很简单，台湾花甲米线，关键是龙骨汤的味道，加了龙骨汤的花甲更鲜更香，让人更加有食欲。
很多花甲米线都是以次充好，但是他家却没有。花甲洗的很干净，几乎吃不到沙子，腥味虽然没有完全压住，如果介意腥味的人。吃姐就不推荐了！花甲肉质饱满，吃花甲前，用花甲壳舀点汤汁。轻轻一口，肉和外壳剥离，香鲜***。
说了这么久的口味，就让吃姐来说说米线吧。在外面吃了无数次米线，每家米线都细得像粉丝一样。然而它家不同，锡纸花甲米线培训，属于适中型，Q弹有嚼劲。老板也是耿直Boy，分量超足。
打底的白菜、豆皮、海带、豆芽、番茄......种类也很丰富，让人不禁怀疑这不是在吃米线，是在吃小火锅。?????说了这么多，接下来让我们看看环境吧。不到十平米的小店，连转身都很困难，但每到饭点，却不乏学生党出没。
墙上海贴着不少“有心”人的留言，有对未来憧憬的，有给米线评价的......到这里吃的再也不是一份米线，而是对它的想念。吃完米线，吃姐忍不住矫情了一次，打了卡。
随着花甲米线市场的火热呈现，各种花甲米线品牌如雨后春笋般突现，面对越来越大的品牌竞争，该如何提升产品、突破发展中的桎梏成了花甲米线品牌蕞大的难题。今天笔者从花甲米线加盟黄金项目浅析品牌发展的两大难题，希望能帮助到更多的朋友。
在本质上拉开产品的差距，从品牌上打造产品的差异。随着花甲米线市场火热登场，越来越多的品牌出现在大众眼中，真正能够发展起来的花甲米线品牌却少之又少。想要让品牌存活下去，首先就是要找到自身花甲米线和其他花甲米线的差距，不要打着差异化概念的口号走在同质化的道路上，这样只会引起消费者的反感。只有找到产品本质商的差距，才能够让品牌有所发展。
就拿花甲米线和清水花甲米线为例，两者都是重口味花甲米线，但是火锅花甲米线的口味无法改变太多，而花甲米线却可以根据消费者要求随意调制;火锅花甲米线有火锅演变而来，汤汁无人敢喝，花甲米线用清水花甲米线，汤汁营养健康。就这两点馋嘴花甲米线就拉大了和火锅花甲米线的差距，成为市场上***受消费者欢迎的健康花甲米线。由此可见，花甲米线品牌想要发展首先要做的就是在产品上下功夫，花甲米线培训，和其他品牌在品牌形象上打造差异化，这不仅仅只是在概念上的差异，还有实际产品上的不同差距。
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