五色田花生加工技术(图)-竹炭花生加工配方-花生加工配方

花生是全世界公认的健康食品，在我国花生又叫“长生果”被认为是“十大长寿食品”之一。***认为花生的***是调和脾胃，***止血，******。其中“***止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。 花生衣对于女性的重要作用——

女性更应常吃花生“红衣”。女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃、多吃，因为这些时期的女性***和消耗营养较多，花生红衣对于她们养血、***很有好处。花生红衣多吃会使女性指甲变得粉红，饱满，透亮。同时，花生红衣还有***、乌发的效果。***认为，“发者血之余”，***、白发是因为血亏，使发不得滋养所致。而花生红衣养血、***，能使人的头发更加乌黑靓丽。

花生衣对***患者的重要作用——

很多患者在得了***、血小板减少性***、再障性***等血液***以后，医生或者一些偏方中都会建议患者多吃一些花生，当然如果自身有条件的话多吃一些花生衣***。好。我们都知道的是花生衣可以***，血小板减少***大多都会有***的现象，所以吃些花生衣确实有好处，但是花生衣对于血小板减少类***的作用远不止于此。

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　　花生加工食品有很多，香酥果花生加工配方，带壳甜花生就是其中的一种。带壳甜花生为一种烘烤食品，花生加工配方，其加工方法如下——

　　1.选料。选取合格的生的带壳花生为加工原料，要求外观正常、形状饱满、外壳纹路清晰而深、无病变、无黑色l斑点、无破损、无明显脏物。

　　2.清洗。花生外壳上不可避免地会沾附一些细小的灰尘及***、霉菌等肉眼看不见的微生物，清洗的目的就是为了洗掉这些物体，以提高原料的卫生质量。用双核臭氧杀菌技术对自来水进行消毒，接着将带壳花生放入这些卫生干净的清水中，进行清洗，可以采用机器清洗。在清洗时，要保持水的流动性，不断注入干净的水。

　　3.浸泡。将上述洗净的带壳花生投入干净的不锈钢池子或大桶中，注入干净的清水，加上盖子，浸泡5-6小时。浸泡的目的是使花生仁膨胀，为后面的煮制、入味、烘烤等操作提供便利。

　　4.煮制。将浸泡后的带壳花生放入夹层锅中，注入清水，竹炭花生加工配方，通蒸汽、加热蒸煮。在煮制时，应不断搅拌，保障煮制的均匀性。当水烧开沸腾后，立即将花生捞出，不要煮制过久，否则会使花生外皮变黄，影响产品的外观。

　　5.调味。对带壳甜花生进行调味的调味料包括：甘l草、食用甜味剂、食l盐。选择食用甜味剂的要求：合法***，符合《食品添加剂使用标准》GB2760，并按照限定的用量使用。

　　调味操作方法：1）在锅中加入清水、甘l草、食用甜味剂、食l盐，加热。水烧开后，改用小火，熬煮2个小时，制得调味水。2）将经过蒸煮的带壳花生放入调味水中，浸泡半个小时，让甜味、咸味等物质充分渗入到花生果仁中。

　　6.干燥。将带壳花生从调味水中捞出，放在有孔的板子上面，沥干水分，接着放入烤炉，进行烘烤。在烘烤时，选定合适的温度和时间，温度在80-100摄氏度之间。当花生果仁和花生壳均烘干之后，停止加热，将带壳花生从烤炉中取出。

　　7.风选、冷却。从烤炉中取出的花生中含有一些碎屑，可用风选的方法，将这些碎屑吹掉。在风选的同时，风还可以起到冷却花生的作用。

　　8.包装。对冷却后的带壳花生及时包装、封口。

　　9.检验。根据相关标准，对包装后的花生进行检验，经检验合格的花生即可作为成品，入库保存、对外销售。

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从花生果仁中提取油脂呈透明、淡***，味芳香，可提取食用油。在纺织工业上用作润滑剂，机械制造工业上用作淬火剂。